Indisk matkultur
Indisk matkultur är väldigt bred och mycket varierad. Varje stat (provins) i landet har ett eget språk och till och med ett eget sätt att laga sin mat på. Men kollar man generellt på det kan man urskilja två stilar, som delar landet i en nordlig och sydlig del. Varför det är delat i en nordlig och sydlig del är för att i den nordliga delen är dem flesta muslimer och i den sydliga delen är dem flesta hinduer. Det betyder också att råvarorna skiljer varann, T.ex. Hinduer äter inte nötkreatur och Muslimer äter inte gris. De flesta hinduerna är t.o.m. vegetarianer.
Matens smak, hur man äter den, hur man dukar fram den och hur man tillagar den skiljer sig också mycket mellan norr och söder och mellan de olika religionerna.
Något som är gemensamt för hela Indiens matkultur är att smakrika kryddor (curry), ris, bröd, grönsaker och baljväxter är vanliga.
Indier som arbetar med mat tar ofta fram nya rätter genom kryddblandning. Man har t ex flera olika kycklingar och gör olika kryddblandningar till varje kyckling, då blir det som helt olika smaker.