Matkultur från Nordamerika
Med Nordamerikansk matkultur menar vi mat med Amerikanska influenser. Matkulturen är en modern blandning av all världens matkulturer, med störst influenser från det Italienska köket.
Nordamerika är byggt på invandring, både frivillig och med tvång, vilket satt sina spår.
I norr, framför allt längs ostkusten, finns tydliga spår av de engelska och inte minst irländska köken. I sydstaterna blandas influenser från såväl afrikanskt som franskt, portugisiskt och spanskt kök med de mest fantastiska rätter som resultat.
Gumbo är ett exempel på något som sägs ha den franska fiskgrytan boullabaisse som förebild även om den lagas helt utan fisk eller skaldjur. Gumbo innebär egentligen bara att man blandar olika ingredienser i samma gryta, exempelvis kyckling och kryddstark korv.