Sambusa
Inlagt 2005-03-13 21:16 av sara
Förrätt, Bröd / Bakverk, Afrikanskt
Ingredienser för 1 portion
| 1 msk vetemjöl (klistret) | |
| 4.5 hg | köttfärs |
| 1 stor lök | |
| 1,5 msk allkrydda | |
| 3 msk olja | |
| 4 msk vatten (klistret) | |
| 1 eller 1/2 mellanstor chilli | |
| 3 dl | vetemjöl (degen) |
| 3 dl | vatten (degen) |
| 1 tsk salt (degen) |
Tillagning
Köttfärsen
Häll i vatten i köttfärsen. låt det sjuda, sedan ska du hälla ut vattnet. gör köttfärsen till smulor. Tillsätt 3 msk olja. Tillsätt salt och peppar.
Klister
ta 1 msk mjöl och häll ca 4 msk vatten, rör om tills att det blir en gräddliknanade massa. vi ska anväda oss av den här massan som klister till sambusans kanter.
Degen
Blanda samman saltet, mjölet och vattnet. Forma allt till en deg. låt degen stå i cirka 1-1,5 timma
Dela degen i 5 lika stora bitar. Smörj en plåt med olja. Kavla ut alla degbitar så att de blir väldigt tunna.
Varva de tunna degskivorna med olja.
Låt de vara i ungen ca 4 minuter i ett varmt ugn (200 grader).
När du har tagit ut degskivorna från ugnen och ta bort kanterna. Skär det på två lika delar, sedan skär du dessa två på två lika stora delar. Det ska bli fyra trekantiga bitar. Dela på varje degkant, du behöver inte använda dig av alla degbitar utan de ska räcka till ungefär tolv styck. Resten kan du spara i frysen till ett annat tillfälle.
Nu kommer den svåra biten. Efter att du har delat på de varvade degskivorna ska du fälla ihop två av kanterna, för att de ska sitta ihop så ska du använda dig av den gräddliknanade massan som klister. Efter du har gjort det så ska du fylla den med köttfärsen och stänga den med hjälp av klistret. Fortsätt göra det tills att köttfärsen är slut. När du har gjort det så ska du fritera dem tills att de har fått en gyllenbrun färg.
Smaklig måltid
| Kcal: | 1843 (176) |
| Protein: | 102.7 g (10) |
| Fett: | 49.4 g (5) |
| Kolhydrat: | 243.4 g (23) |
| Avancerat | |
Betyg: / 5 (1 röster)