Köttgryta på högrev med vitlök och grädde
Inlagt 2008-11-28 18:58 av juice
Huvudrätt, Kött, Skandinaviskt
Ingredienser för 6 portioner
| 10 hg | Nöt högrev |
| 3 st | Gul lök |
| 50 g | Morot |
| 20 st | Pepparkorn |
| 5 st | Lagerblad |
| 2 tsk | Köttbuljongtärningar |
| 5 st | Vitlök klyfta |
| 3 dl | Matlagningsgrädde |
| 30 g | Smör till stekning |
| Salt | |
| 1 dl | Svart vinbärsgelé |
| 12 st | Potatis |
Tillagning
Denna rätt tar c:a 2 timmar att tillaga beroende på hur mört man vill ha köttet. Det går bra med alltifrån 1½ timma till 2½ timma.
Pepparkornen får gärna vara en blandning av kryddpeppar, vitpeppar och rosépeppar.
Skär köttet i mindre bitar och bryn det i stekpanna. Lägg sedan över köttet i en större gryta och häll på vatten så det knappt täcker köttet. Koka upp och skumma av. Skär löken i skivor och moroten i mynt. Tillsätt buljongtärningar, pepparkorn, vitlök (finhackad), lagerblad och hälften av löken. Brässera på svag värme i c:a en timma och tillsätt sedan resten av grönsakerna.
Låt sedan koka tills köttet nått önskad mörhet, c:a ytterligare en timma. Tillsätt grädden och låt koka upp igen några minuter innan servering, smaka av och tillsätt eventuellt salt.
Serveras med kokt potatis och vinbärsgelé.
| Kcal: | 3513 (145) |
| Protein: | 213.8 g (9) |
| Fett: | 200.4 g (8) |
| Kolhydrat: | 214.8 g (9) |
| Avancerat | |
Betyg: Avvaktar 1 röst.