Vegetarisk pastasås m champ, sparris o koriander
Inlagt 2010-03-30 16:10 av juice
Huvudrätt, Vegetariskt, Medelhavsmat
Ingredienser för 4 portioner
| 20 st | Medelstora champinjoner |
| 1 st | Svampbuljongtärning |
| 100 g | Färsk sparris, grön |
| 50 g | Smör fett 80 % |
| 30 g | Färsk koriander |
| 2 st | Schalottenlök |
| 1 st | Tomat |
| 4 dl | Crème Fraiche fett 34 % |
| 2 hg | Färsk pasta |
| 20 g | Parmesan |
| 1 st | Paprika gul |
Tillagning
Börja med att flå tomaten genom att koka den 2 minuter i vatten och sen pilla bort skalet. Skiva och stek champinjonerna i smör med vitpeppar och salt några minuter för att förvälla dem något. Lägg i den finhackade schalottenlöken och bryn den något. Finhacka koriander, lägg i creme fraisch och koka upp, addera svampbuljong, mosa i den flådda tomaten och lägg i nästan all koriander. Skär paprikan i tärningar och sen sparrisen i c:a 1-2cm bitar och lägg i bitarna successivt under 10 minuter så att den nedre delen av stjälken läggs i från början medan skotten på toppen av stjälken läggs i tillsammans med paprikan 2 minuter innan rätten är färdig. Servera med färsk pappardelle, nymalen svartpeppar och riven parmesan och toppa med lite koriander.
| Kcal: | 2287 (188) |
| Protein: | 39.1 g (3) |
| Fett: | 186.3 g (15) |
| Kolhydrat: | 118.1 g (10) |
| Avancerat | |
Betyg: / 5 (1 röster)
Kommentar: RIKTIGT god! (av juice som röstade 5 / 5)